■「黒の酵酢」とは 「黒の酵酢」は、京都丹後の「フルーツガーリック」を発酵させて作った美味しいお酢です。 お料理にほんの少し加えるだけで、深みのある味わいに仕上げてくれます。、また少し甘味を加えて飲むお酢としても大変好評です。「フルーツガーリック」の成分がたっぷり入った贅沢で、それでいてニンニク臭くないとても不思議なお酢です。
■「フルーツガーリック」とは 「フルーツガーリック」とは、京都丹後の契約栽培にんにくを、1ヶ月間約60℃で完熟発酵させた、果実のように甘く、そしてにんにく独特の匂いも少ない発酵食品です。フリーラジカル消去活性は、発酵前の72.8倍に!そしてなんといっても、スペインの有名三ツ星シェフが続々とメニューに採用している逸品です。