■「黒の極味」とは フルーツガーリック万能調味料「黒の極味」は、京丹後の「フルーツガーリック」エキスに丹後産の自家製焼塩をほんの少し加えた万能調味料です。熟成された京丹後「フルーツガーリック」3玉分配合。熟成度の高いバルサミコ酢のようで、和洋中のお料理に少量加えていただくだけで、お料理をより深みのあるものに仕上げてくれます。また、日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2012」では、「隠し味・ちょい足し部門」最優秀賞を受賞致しました!
■「フルーツガーリック」とは 「フルーツガーリック」とは、京都丹後の契約栽培にんにくを、1ヶ月間約60℃で完熟発酵させた、果実のように甘く、そしてにんにく独特の匂いも少ない発酵食品です。フリーラジカル消去活性は、発酵前の72.8倍に!そしてなんといっても、スペインの有名三ツ星シェフが続々とメニューに採用している逸品です。