美味しいコロッケの作り方…
近頃、家族からの要望で
コロッケ作りを極めようと頑張っています。
コロッケ…
私も子供のころ母の作ってくれた
揚げたて「サクッ」のコロッケが大好きでした。
ジャガイモとツナのコロッケで俵型。
ソースをつけなくてもおいしくて
ついつい隠れてつまみ食いしてました。
しかし、コロッケを一から作るとなると結構な作業で、
ましてクリームコロッケは…
一人で作るのは大変だあ。
と作らずにいました。
しかし、コロッケの話の後には
ついには私も食べたくなり一念発起！
なのでここ最近は
週１でコロッケを作っています。
しかもクリームコロッケです。
一気に作るのでなく、
作業を分け、気長にのんびり作るように心がけます。
なので気負いせずつくれます。
そして最後揚げるときは、
「たねのわ搾油所」の菜種油を使います。
ナッツのような
豊かで香ばしい油で揚げることで
おいしさ倍増です。
脱臭、脱色、酸化防止剤など
無駄な手を加えずに絞られた油。
本当に貴重な食材です。
揚げ物だけでなく、
ドレッシング、炒め物、パスタにも…
食材の邪魔はしません。
オリーブオイルにも引けを取らない
存在感のあるおいしい油です。
たねのわ搾油所 薪釜焙煎 菜種油（なたね油）
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