マコモタケ

　　　

　　　

今年もマコモタケの
収穫が始まりました！

　　　

例年より少し早めの収穫となり…

　　　

暖かな気候のせいか…
どんどん膨らんでいます！

　　　

この調子ですと、
恐らく10月いっぱいもたないと思いますが、
旬の美味しいマコモタケ！

　　　

採れたて直送だからこその味わいです。

　　　

ところで…

　　　

マコモタケって何？！

　　　

という方もいらっしゃると思います。

　　　

簡単にご説明致します。

　　　

マコモタケとは、
イネ科の真菰という植物の
茎の一部が膨らんだ部分のことを言います。

　　　

真菰の歴史は深く、
古くは日本書紀や古事記、万葉集等にも登場し
日本人とは切っても切れない身近な植物でした。

　　　

ところが稲作が始まり、
繁殖力の強い真菰は、いつしか駆除の対象となり、
今では野生の真菰を見かけることはほとんどありません。

　　　

また真菰は浄化能力が非常に強く、
今でも湖沼の浄化等に使われている地域もあります。

　　　

またもっと有名なところでは、
出雲大社系の神社のしめ縄は、
全て真菰から作られています。

　　　

つまり神聖な植物…
ということですね！

　　　

さてそのお味ですが…

　　　

タケノコのような食感と、
トウモロコシのような甘味があり、
クセがなくどんなお料理にも合います。

　　　

因みに我家の人気メニューは、
天ぷら・きんぴら・チーズ焼き…etc

　　　

とにかく何でも美味しいです^^

　　　

マコモタケが都会のスーパーに並ばないのは、
鮮度の関係です。

　　　

マコモタケは鮮度が命！

　　　

地元の直売所でも、
収穫後時間が経ったものは、
水気がなく筋っぽく、あまり美味しくありません。

　　　

なので、
マコモタケは産地直送に限ります！

　　　

申し遅れましたが、
このマコモタケの生産者は私です^^

　　　

マコモタケの栽培を始めて、
6年程になりますでしょうか…

　　　

まだまだ
自分なりに満足のいくものではありませんが…

　　　

信州戸隠の雄大な大自然と、
そこに湧き出す清らかで豊富な湧水…

　　　

そこに私なりのエッセンスを
ちょびっと加えて育てたものです^^

　　　

もちろん無農薬・無施肥です。

　　　

今年は栽培上幾つか失敗点があり、
昨年と比べますと、少し味が落ちていると感じます。

　　　

ですが…
それでも既にお送りした皆さまからは、
「今年も美味しかったよ！」とのお声をいただき、
少しホッとしております。。。

　　　

よろしければ、
お求め下さいませ。

　　　

発送は、
収穫のタイミングに合わせてとなりますので、
配送に日時指定にはお応え出来ませんが、
旬の採れたてお送り致します^^

　　　

レシピはクックパッドからどうぞ^^

　　　

　　　

【マコモタケ】
https://www.shinken-club.com/SHOP/KYK1003.html

【マコモタケ　レシピ　（クックパッド）】
http://bit.ly/2oQWj63