最近の楽しみ♪

　　　

　　　

　　　

今日も朝から
爽やかな風吹く飯綱高原です♪

　　　

緊急事態宣言は解除されましたが、
学校は未だ限定的な登校で、
ZOOMをメインにした授業が続いております。

　　　

そんなことで、
相変わらず家で過ごす時間の多い毎日…

　　　

ですがここ最近、
朝からとっても忙しいのです！

　　　

何故なら…
ほぼ毎日パンを焼いているからなのです。

　　　

パンを焼くことは
以前からときどき楽しんでいたのですが、
ステイホームに入ってからは一気に加速し始めました。

　　　

それに相まって、
近頃では、魔法の？ステッカーやリストバンドを使うことで
パンづくりがより一層楽しくなったのです♪

　　　

酵母は、酒粕・ヨーグルト酵母と
ごく僅かにイーストも足して機械で捏ねます。

　　　

そして全ての工程に、
ステッカーやバンドを使います。

　　　

先ずは私自身…
腕にバンドをして心と体をととのえます！

　　　

そして小麦粉に加える水は、
ステッカーでととのえた水。

　　　

発酵の際にも、容器にはステッカー。
（酵母の容器もステッカーを使っています。）

　　　

捏ねたパン生地を容器に移して、
ステッカーを乗せてから丸一日
ゆっくりと冷蔵庫で発酵させます。

　　　

途中1～2回ガス抜きをして、
ムクムク元気な生地を高温で一気に焼きます。

　　　

もちろんオーブンにもステッカー！

　　　

我家のパンは水分が多め。
粉に対して75％の水分がありますが、
それでもしっかりと膨らみます。

　　　

食べた時は、
皮はバリッとして中はもっちりしっとりです。

　　　

ステッカーを使うようになってからは、
パンに旨味も出てきました！

　　　

自画自賛ですが…(^-^;
これ本当に美味しいんです！

　　　

私がととのい…
お水がととのい…
酵母達もととのい…
機械もととのい…

　　　

全てが発酵します。

　　　

とても良く混ざります。

　　　

全てが同じ目的に向かって、
意識が揃うとでも言いましょうか…

　　

ベクトルが同じ方向を向くという感じでしょうか…

　　　

何とも説明が難しいのですが…(^-^;;

　　　

もし日頃お家でパンを焼かれる方は、
是非お試し下さい。

　　　

更に今回は、
そこにそえるバターも、
生クリームから作ってみました(^-^)

　　　

作り方は簡単です。

　　　

生クリームに塩を一つまみ。
あとはバンドをつけた泡立て機で
ひたすらかき混ぜるだけ～

　　　

もちろん混ぜる時には
ステッカーをボールの下に…
そして泡立て機には光電子リストバンドを巻き付けて。

　　　

思わず
「お～～～っ」と唸ってしまうお味です。

　　　

これから国際間の流通が
どこまで回復するか分かりませんが、
ほぼ輸入に頼っている小麦粉はちょっと心配ですね。

　　　

なのでこの秋は、
ご近所の農家さんと小麦の栽培量を増やそうか…
なんて相談もしています。

　　　

これから自給率
少しづつ高くしていきます(^-^)

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

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