春のぬか漬け
今日から4月！
先日は30ｃｍ程雪が降ったかと思ったら、
その後暖かな日が続いているこちら信州です。
最近は、
なかなか心穏やかに過ごせない
日々が続いていますね。
しかしそんな時でも、
世の中の動きに囚われず…
いつも心の赴くままに
好きなことに夢中になっている息子…
その姿に、
少し心が救われます。
こんな時こそ！
前向きに
笑顔でいることを心がけよう！
生きているだけで丸儲け！
出来る範囲で、
日々を楽しくすることを考えようと思います(^ ^)
話はかわりまして…
いつものお料理のお話です(^-^*
暖かくなってきますと、
野菜が瑞々しくなり、生で食べたくなりますね。
サラダももちろんですが、
最近美味しさを感じるのがキャベツのぬか漬けです。
これまでは冬野菜、
大根やカブがメインでした。
しかし最近、
「春キャベツ」が出始め、
我家でも買う頻度が増えたこともあり…
初めて漬けてみました。
結果、その美味しさにびっくり！
知りませんでした。。。
で、いろいろ調べてみたところ、
意外な素材が上がっていました。
春はアスパラ、菜花、
タケノコ（あく抜き済み）、
ブロッコリーの芯などもいいそうです。
また他の時期ではオクラ、
パプリカ、ズッキーニなども上がっていましたよ！
探すとまだいろいろありそうですね！
そうそう、後糠は週1回は追加した方が
断然美味しいです！
そして良くかき混ぜ、
しまう時には、しっかり空気を抜くよう手で押さえること。
美味しいお野菜をつくるには
土が大事ですよね。
それと同じように
ぬか漬けはぬか床が大事なんですね！
これ、当たり前なんですが…
けど、私は最近になって
気がついたんです…(^-^;)
続けることで
少しづつ変化に気がつくことってありますよね！
また皆さまも何か良いアイデアがあったり、
こんな方法もあります！
なんて情報がありましたら、
どんどん教えてくださいませ～(^-^)
首都圏ロックダウン間近…
なんて情報も飛び交っていますが…
どんなことがあっても大丈夫！
我家も何度も
どん底を経験していますが…(^-^;;
そんな時には、
必ずと言って良いほど、
何処からか愛の手が差し伸べられます。
そして生まれ変われるのです。
またそんな時期かな～
なんて思ってもいます。
とにかく、
変化を楽しみましょう♪
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